Recepty na vaření z brokolice

Brokolice dušená s masem

• 60 dkg brokolice
• 40 dkg vepřové plece
• Olej, sůl, pepř
• 1 cibule
• 1 stroužek česneku
• 5 lžic rajčatového kečupu
• 2 vejce uvařená natvrdo

Vepřové maso naklepeme a nakrájíme na kostky. Za stálého míchání je opečeme na oleji, vyjmeme, pak na oleji osmahneme drobně nakrájenou cibuli a vmícháme rozdrcený česnek. Hned přidáme maso, sůl, pepř, trochu vody a dusíme je, až téměř změkne. Při tom je občas zamícháme a podlijeme vodou. Brokolici rozdělíme na drobné růžičky, přidáme je k masu a dusíme, až změknou. Nakonec vmícháme kečup a při podávání ozdobíme porce dílky vařených vajec.

Nákyp z brokolice se šunkou

• 70 dkg brokolice
• 20 dkg šunky
• 4 dkg másla
• 30 dkg sýrové omáčky
• 1 žloutek
• 2 lžíce strouhaného sýra
• Pepř, sůl

Očištěnou brokolici uvaříme v osolené vodě doměkka, vyjmeme a necháme okapat. Pak ji rozebereme na růžičky, stonek pokrájíme na menší kousky a vše vložíme do nákypové formy vymazané máslem. Brokolici posypeme šunkou nakrájenou na nudličky a zalijeme sýrovou omáčkou, smíchanou se žloutkem a pepřem. Vše posypeme strouhaným sýrem, poklademe vločkami másla a zapečeme v mírně vyhřáté troubě. Podáváme s vařenými brambory a s jemným zeleninovým salátem.

Příprava sýrové omáčky: 3 dl tvrdého sýra, 3 dkg másla, sůl. Do teplé bešamelové omáčky přidáme nastrouhaný sýr a mícháme, až se rozpustí. Pak zjemníme máslem.

Smažená brokolice

• 60 dkg brokolice
• 2 malá vejce
• 2 lžíce mléka
• Hladká mouka, strouhanka, sůl, tuk na smažení

Očištěnou brokolici vložíme do vařící osolené vody, uvaříme do poloměka, vyjmeme a nakrájíme na kratší kousky. Pak je slabě osolíme, obalíme v hladké mouce, ve vejcích rozšlehaných s mlékem a ve strouhance a usmažíme dozlatova v rozehřátém tuku. Podáváme s vařenými nebo opékanými brambory a se zeleninovým salátem nebo s tatarskou omáčkou.

Kořeněná brokolice s masem

• 70 dkg brokolice
• Sůl, máslo, mletý pepř
• 1 cibule
• 1 zelená paprika
• 1 stroužek česneku
• 3 lžíce rajčatového protlaku
• 20 dkg pečeného masa nebo šunky
• 4 lístky bazalky
• Několik lístků kerblíku nebo petrželky
• 4 vejce uvařené natvrdo

Drobně nakrájenou cibuli, papriku a česnek osmahneme na másle, přidáme brokolici rozebranou na malé růžičky, několik lžic vody, rajčatový protlak, sůl a dusíme 5 minut. Pak přidáme maso (šunku) nakrájené na kostičky, usekané bylinky a dusíme dále, až brokolice změkne a všechna voda se odpaří. Při podávání ozdobíme každou porci čtvrtkami vařených vajec.

Salát z brokolice

• 0,5 kg brokolice
• 2 lžíce oleje
• Citronová šťáva, pepř, sůl

Dokonala očištěnou brokolici nakrájíme na drobné kousky. Olej, pepř, sůl a citronovou šťávu rozšleháme, nalejeme na brokolici a hned podáváme. Stejně můžeme připravit salát i z uvařené brokolice.

Brokolice

Mozeček z brokolice

• 80 dkg brokolice
• 5 dkg másla
• 1 cibule
• 8 vajec
• Pažitka, sůl

Drobně nakrájenou cibuli zpěníme na rozehřátém másle, přidáme očištěnou, drobně nakrájenou brokolici, sůl, 4 lžíce vody a dusíme, až brokolice změkne a voda se odpaří. Měkkou brokolici zalijeme rozšlehanými vejci, osolíme a mícháme, až se vejce srazí. Na talířích posypeme brokolici drobně nakrájenou pažitkou. Podáváme s vařenými brambory nebo s pečivem a se zeleninovým salátem.

Podobné články:

Příprava sušených rajčat Jak uchovat rajčata na zimu Zelenina v kuchyni – nové trendy ve zdravé výživě a gastronomii Zdravá dýně Využití bazalky v kuchyni

• Pěstování zeleniny, bylinek a koření na jednom záhoně Zahrada může být nejen místem, kde pěstujete chutnou a zdravou zeleninu, ale také místem, kde můžete experimentovat s kombinací různých rostlin pro synergetické výhody. Kombinace zeleniny s bylinkami a kořením v zahradě může nejen obohatit vaše pokrmy o nové chutě, ale také přinést užitek pro růst a ochranu rostlin. V..
• Pěstební plán K čemu je dobrý pěstební plán Pro nejčastější způsob pěstování zeleniny střídáním plodin si vytvoříme pěstební plán. Když ho dobře propracujeme, poslouží nám nejen na letošní rok, ale může se stát naším pěstebním modelem na mnoho dalších let. Záhony zelinářské zahrady si rozdělíme na čtyři díly – tzv. tratě. Na..
• Pěstování papriky Paprika patří k teplomilné zelenině. Sázíme ji do chráněných oblastí. Má ráda slunečnou polohu a záhřevnou půdu. Sazenice papriky vysazujeme do sponu cca 70 x 40 cm. Záhon může být potažený černou netkanou textilií. U paprik postranní výhony nevyštipujeme jako u rajčat, ale necháváme je růst. Papriku pravidelně zaléváme ke kořenům...
• Pěstujeme rajčata Rajčata potřebují pro úspěšné pěstování záhon v teplé slunečné poloze, chráněné proti studeným větrům. Nejlépe tedy polohu chráněnou např. zdí nebo vyššími rostlinami. Vyžadují úrodnou, dobře propustnou a snadno záhřevnou půdu. Rajčata sázíme teprve tehdy, když nehrozí pozdní jarní mrazíky. Nejvíce se pěstují hybridní tyčková rajčata. Rajčata sázíme do sponu 50..