Medvědí česnek (Allium ursinum)
Pěstování medvědího česneku
Tato drobná cibulovina se rychle množí. Vysaďte ji na podzim pod listnaté stromy, dařit se jí bude i na severně orientovaném stanovišti. Péči nepotřebuje žádnou.
Sběr medvědího česneku
Sbírají se mladé čerstvé listy, bohužel jen v brzkém jaru, rostlina pak zatahuje.
Použití v kuchyni
Jedná se o oblíbené kuchyňské koření, které chutná jako česnek, ale nepáchne po něm z úst. Hodí se do polévek, omáček, vaječných jídel nebo jen tak na chleba s máslem.
Léčivé účinky medvědího česneku
K celkovému pročištění těla se používají listy i cibule.
Medvědí česnek (Allium ursinum)
Pesto z medvědího česneku
Suroviny:
- 100 g vlašských ořechů
- 100 g listů medvědího česneku
- 50 g mletého parmazánu
- Šťáva z poloviny citronu
- 20 ml olivového oleje
- Sůl
Příprava
Listy česneku dobře omyjte a nasekejte nahrubo.
Do vyšší nádoby vložte ořechy, listy česneku, nastrouhaný parmazán a sůl a rozmixujte tyčovým mixérem na požadovanou konzistenci. Přidejte olivový olej a citronovou šťávu a znovu promixujte. Citronová šťáva je důležitá, aby rozmixované listy příliš rychle neoxidovaly.
Konzistence by neměl být úplně kašovitá, v pestu mají zůstat hrudky ořechů. Můžete uchovávat v ledničce, jen dobře uhlaďte povrch a trochu zakápněte olejem.
Použití pesta
Pesto je ideální na špagety nebo ravioli. Můžete jím obarvit rýži, ochutit lehký bramborový salát nebo namazat na chléb.
Pesto vydrží ve vynikající kondici přibližně dva týdny. Po měsíci se chuť i vůně vytrácí a je lepší vyrobit si pesto z nových listů.
Podobné články:
- Rozmarýn v květináči: jak pěstovat aromatickou bylinu na balkoně Rozmarýn (Rosmarinus officinalis) je aromatická středomořská bylina, která je nejen dekorativní, ale také praktická v kuchyni. Jeho stálezelené jehličkovité listy poskytují výraznou vůni a chuť, která je vhodná pro ochucení masa, ryb, zeleniny nebo pečiva. Rozmarýn je navíc ideální rostlinou do květináče, což umožňuje jeho pěstování i na balkonech, terasách..
- Koření v kuchyni – šafrán Šafrán je jedno z nejstarších a nejdražších koření. Přísloví, že je něco vzácné jako šafrán se nepoužívá jen tak. Toto koření pochází z Asie, ale roste také v některých evropských zemích. Použití šafránu Šafrán v prášku má načervenalou barvu a obsahuje velké množství barviva. Používá se rovněž v medicíně. Obsahuje látky, které příznivě působí..
- Smil kari (Helichrysum) a jeho pěstování Smil kari pochází z Turecka a je také známý jako maggi koření. Využívá se při přípravě orientálních jídel, drůbeže, ryb, rýže, majonéz nebo polévek a omáček. Má protizánětlivé a antibakteriální účinky. Používá se k pročištění průdušek. Pěstování smilu Smil kari pěstujeme na slunném a nezamokřeném stanovišti. Na zimu je přesuneme do bezmrazové..
- Pěstování plicníku na zahradě Plicník je bylinka, která se nejčastěji vyskytuje v lesích, kde na jaře v trsech hojně kvete. Pěstovat ji můžeme i na zahradě v trávě nebo na vlhčích místech ve skalce. Plicníky mají rády vlhčí půdy s větším množstvím humusu. Dobře se jim daří v polostínu, nejlépe pod listnatými stromy a keři. Plicník kvete brzy na..