Kopřiva a její využití v kuchyni

V dřívějších dobách se kopřiva využívala nejen v kuchyni, ale také jako surovina z které se vyrábělo plátno. V řadě zemí byla kopřiva považována za bylinu s mystickými účinky.

V našich zeměpisných šířkách roste několik druhů kopřiv. Nejznámější je kopřiva dvoudomá. Na rumištích a v okolí lidských obydlí roste kopřiva žahavka.

Kopřiva dvoudomá

Kopřiva dvoudomá je vytrvalá bylina, která dorůstá do výšky až 1,5 metru. Má hranatou, větvenou nebo nevětvenou lodyhu, která je dutá, ale tuhá. Listy mají pilovitý okraj a jsou zašpičatělé. Květenství této kopřivy tvoří hrozny nebo laty s drobnými zelenými kvítky. Rostlina je pokryta žahavými chloupky.

Kopřiva dvoudomá

Využití kopřivy

Kopřivu můžeme využít téměř celou – od kořene přes stonek s listy až po semínka. V průběhu léta a s blížícím se podzimem sbíráme pro vnitřní použití spíše mladé vrcholové listy vzrostlých rostlin. Větší starší listy se hodí na odvar do koupele nebo oplach vlasů.

Semínka mají našedlou nebo nahnědlou barvu. V průběhu zimy pod sněhem najdeme mladé rostlinky, které můžeme používat v této roční době.

Nejznámější formou použití kopřivy je nálev (odvar), který se využívá k oplachování poškozených vlasů. Bylinkáři kopřivu používají na tinktury. Zahrádkáři z ní vyrábějí kopřivovou jíchu, kterou pak hnojí rostliny na zahradě.

Proč některá kopřiva nežahá?

Není to druhem kopřivy, ale způsobem, jakým kopřivu chytneme. Pokud ji při sběru chytneme odspodu, směrem k vrcholové části, vyhneme se nepříjemnému žahnutí.

Podobné články:

Bylinka dobromysl neboli oregano Květiny k jídlu Medvědí česnek (Allium ursinum) Kozlík (Valeriana officinalis) Bobkový list (Laurus nobilis) v kuchyni

• Třezalka tečkovaná (Hypericum perforatum) Třezalka tečkovaná, známá také jako Hypericum perforatum, je vytrvalá bylina se vyskytující převážně v Evropě, Asii a Severní Americe. Je to uklidňující bylinka bez vedlejších účinků. Obsahuje barvivo hypericin, z flavonoidů hlavně důležitý rutin. Červenému barvivu obsaženému v květech se říká „krev svatého Jana Křtitele“. Má dlouhou historii používání v tradiční medicíně..
• Koriandr (Coriandrum sativum) a jeho pěstování Pěstování koriandru Koriandr je jednoletá bylinka, která se vysévá nejčastěji do truhlíků od dubna do června. Rostliny lze i zakoupit. Potřebuje pravidelnou lehkou zálivku, tato bylinka nemá ráda velká vedra. Sběr koriandru Od června do srpna sklízíme průběžně mladé listy. Použití v kuchyni Koriandr se hodí do různých asijských jídel a..
• Květiny k jídlu Víte o tom, že některé letničky nám přinášejí nejen radost a krásu, ale že je možné je také konzumovat? Nejlepší jsou k tomu květy z vlastní zahrady, u kterých víme, v jakých podmínkách vyrostly a můžeme je jíst bez obav. Květiny vhodné k jídlu Ke květinám, na kterých si pochutnáme, patří: lichořeřišnice větší, měsíček..
• Medonosné rostliny Medonosné rostliny jsou takové, které mají velké množství nektaru a jsou tak přitažlivé pro včely. Většinou jsou také svými květy atraktivní, proto jsou výraznou dominantou každé zahrady. K medonosným rostlinám patří: Rozrazil rozprostřený (Veronica prostrata) je polštářová trvalka s hustým porostem. Květy jsou modré drobné, uspořádané do hroznů. Tuto rostlinu vysazujeme na..