Kopřiva a její využití v kuchyni

V dřívějších dobách se kopřiva využívala nejen v kuchyni, ale také jako surovina z které se vyrábělo plátno. V řadě zemí byla kopřiva považována za bylinu s mystickými účinky.

V našich zeměpisných šířkách roste několik druhů kopřiv. Nejznámější je kopřiva dvoudomá. Na rumištích a v okolí lidských obydlí roste kopřiva žahavka.

Kopřiva dvoudomá

Kopřiva dvoudomá je vytrvalá bylina, která dorůstá do výšky až 1,5 metru. Má hranatou, větvenou nebo nevětvenou lodyhu, která je dutá, ale tuhá. Listy mají pilovitý okraj a jsou zašpičatělé. Květenství této kopřivy tvoří hrozny nebo laty s drobnými zelenými kvítky. Rostlina je pokryta žahavými chloupky.

Kopřiva dvoudomá

Využití kopřivy

Kopřivu můžeme využít téměř celou – od kořene přes stonek s listy až po semínka. V průběhu léta a s blížícím se podzimem sbíráme pro vnitřní použití spíše mladé vrcholové listy vzrostlých rostlin. Větší starší listy se hodí na odvar do koupele nebo oplach vlasů.

Semínka mají našedlou nebo nahnědlou barvu. V průběhu zimy pod sněhem najdeme mladé rostlinky, které můžeme používat v této roční době.

Nejznámější formou použití kopřivy je nálev (odvar), který se využívá k oplachování poškozených vlasů. Bylinkáři kopřivu používají na tinktury. Zahrádkáři z ní vyrábějí kopřivovou jíchu, kterou pak hnojí rostliny na zahradě.

Proč některá kopřiva nežahá?

Není to druhem kopřivy, ale způsobem, jakým kopřivu chytneme. Pokud ji při sběru chytneme odspodu, směrem k vrcholové části, vyhneme se nepříjemnému žahnutí.

Podobné články:

Bylinka dobromysl neboli oregano Květiny k jídlu Medvědí česnek (Allium ursinum) Kozlík (Valeriana officinalis) Bobkový list (Laurus nobilis) v kuchyni

• Violka vonná (Viola odorata) Pěstování violky vonné Violka vonná, lidově zvaná fialka je dobře známou květinou. Roste v zákoutích zahrad, parků nebo také v lesích. Málokdo ví, že fialka je také léčivka. Violka vonná se řadí do čeledi violkovité. Je to vytrvalá, nízká rostlina s krátkým, tlustým oddenkem a četnými kořeny. Rostlina vytváří palzivé výhony, které zakoření..
• Koření v kuchyni – vanilka Vanilka pochází z Mexika, pěstuje se ve velkém v tropických zemích. Patří mezi tropické orchideje a je popínavou rostlinou. Použití vanilky Vanilková tyčinka je vlastně plodem této rostliny. Když plody dozrávají, podobají se zelené fazoli, červenozelené a nemají žádnou vůni. Lusky se sklízejí těsně před dozráním. Pak se fermentují při vhodné teplotě,..
• Bez černý Bez černý se u nás těší velké oblibě. Z jeho květů se může připravovat sekt (šumivé víno), z plodů se vyrábí víno a šťáva. Dnes se již vyskytují takové odrůdy bezu, které se vyznačují žádoucími vlastnostmi, jako např. tím, že u nich dozrávají všechna vrcholičnatá plochá kytkovitá plodenství najednou, nebo rané odrůdy..
• Měsíček lékařský Pěstování měsíčku lékařského Měsíček lékařský patří k léčivým bylinám. Jeho účinky jsou známé již od středověku. Měsíček lékařský pomáhá na choroby jater, vylučování žluči, tlumení kolikových bolestí, má blahodárný vliv na špatně se hojící otevřené rány. Navíc zvyšuje obranyschopnost těla. Vysévání měsíčku zahradního Měsíček lékařský pochází z jižní Evropy, kde roste divoce...