Koření v kuchyni – paprika
Od pradávna má koření zvláštní postavení v kuchyni. Sice nás neživí, avšak je vítanou nezbytnou pochutinou, která běžné, nezřídka mdlé základní potraviny učiní voňavými, chuťově výraznými a zajímavými.
Paprika jako koření
Paprika je jedním z nejrozšířenějších a nejčastěji používaných druhů koření. Pochází z Jižní Ameriky a pěstuje se po celé jižní Evropě i v Severní Americe. Také u nás se hojně vyskytuje. Jako koření používáme mletou papriku, která je chuťově příjemná, poloostrá nebo ostrá.
Dále známe ještě zvlášť ostré koření čili, které se vyrábí z malých plodů zvláštní odrůdy papriky, která se pěstuje v Jižní Americe, Asii a v Africe.
Koření v kuchyni – paprika
Paprika má hodně vitamínů. Ve třech až čtyřech gramech sladké papriky je tolik vitamínů, že jejich množství uspokojí denní spotřebu organismu. Kromě tohoto paprika urychluje trávení a povzbuzuje činnost srdce a krevního oběhu, Pro dietní stravování je však příliš ostrá.
Rada do kuchyně
Pokud papriku pražíme na příliš horkém sádle nebo oleji, značně ztrácí na barvě, chuti a vůni. Celé jídlo nakonec zhořkne. Papriku přidáváme do jíšky, kterou jsme odstranili z ohně. Teprve když se v tuku rozpustí, přidáváme vodu.
Podobné články:
- Rady pro pěstování okurek Okurky jsou v současné době vyhledávanou zeleninou. Obsahují více jak 95% vody a jen minimum kalorií – jsou tak vhodné pro udržení hmotnosti nebo k jejímu snížení. Okurky dodávají organismu cenné látky a vlákninu. Jak předpěstovat okurky Výsev okurek přímo na záhon provádíme koncem dubna a počátkem května, vždy po přechodu posledních..
- Pěstování skleníkových rajčat Skleníková rajčata nekladou tak vysoké nároky na teplotu jako skleníkové okurky. Pro dosažení vysokých a brzkých výnosů je ale přesto rozhodující průběh teploty, který je přizpůsoben potřebám rajčat. Několikadenní pokles teplot pod 10 °C vede ke zpomalení růstu a brání oplození. V době květu a během dozrávání plodů jsou nebezpečné také..
- Správné uskladnění brambor V čem a kde skladovat brambory Brambory by neměly být uskladněny v hromadě vyšší jak 80 cm. Větší výška totiž podporuje nežádoucí vznik hnilobných procesů. Uskladňujeme-li větší množství brambor, zhotovíme si speciální bednu, která umožní důkladné větrání (mezi laťkami bednění zachováme 0,5 cm odstup). Skladování brambor v pytlích Rozhodně neuchováváme brambory..
- Jarní košťálová zelenina Z jarních košťálovin se v zahradách tradičně pěstují kedlubny, zelí, kapusta, brokolice a květák. Nároky na půdu Košťálová zelenina má na kvalitu půdy značné nároky. Nejlépe se jí daří na středně těžké, propustné, humusem a živinami bohaté půdě. Nejvyšší požadavky na živiny má květák, nejméně náročná je kapusta. Vysazování košťálové zeleniny K výsadbě..