Recepty na vaření z brokolice


Brokolice dušená s masem

  • 60 dkg brokolice
  • 40 dkg vepřové plece
  • Olej, sůl, pepř
  • 1 cibule
  • 1 stroužek česneku
  • 5 lžic rajčatového kečupu
  • 2 vejce uvařená natvrdo

Vepřové maso naklepeme a nakrájíme na kostky. Za stálého míchání je opečeme na oleji, vyjmeme, pak na oleji osmahneme drobně nakrájenou cibuli a vmícháme rozdrcený česnek. Hned přidáme maso, sůl, pepř, trochu vody a dusíme je, až téměř změkne. Při tom je občas zamícháme a podlijeme vodou. Brokolici rozdělíme na drobné růžičky, přidáme je k masu a dusíme, až změknou. Nakonec vmícháme kečup a při podávání ozdobíme porce dílky vařených vajec.

Nákyp z brokolice se šunkou

  • 70 dkg brokolice
  • 20 dkg šunky
  • 4 dkg másla
  • 30 dkg sýrové omáčky
  • 1 žloutek
  • 2 lžíce strouhaného sýra
  • Pepř, sůl

Očištěnou brokolici uvaříme v osolené vodě doměkka, vyjmeme a necháme okapat. Pak ji rozebereme na růžičky, stonek pokrájíme na menší kousky a vše vložíme do nákypové formy vymazané máslem. Brokolici posypeme šunkou nakrájenou na nudličky a zalijeme sýrovou omáčkou, smíchanou se žloutkem a pepřem. Vše posypeme strouhaným sýrem, poklademe vločkami másla a zapečeme v mírně vyhřáté troubě. Podáváme s vařenými brambory a s jemným zeleninovým salátem.

Příprava sýrové omáčky: 3 dl tvrdého sýra, 3 dkg másla, sůl. Do teplé bešamelové omáčky přidáme nastrouhaný sýr a mícháme, až se rozpustí. Pak zjemníme máslem.

Smažená brokolice

  • 60 dkg brokolice
  • 2 malá vejce
  • 2 lžíce mléka
  • Hladká mouka, strouhanka, sůl, tuk na smažení

Očištěnou brokolici vložíme do vařící osolené vody, uvaříme do poloměka, vyjmeme a nakrájíme na kratší kousky. Pak je slabě osolíme, obalíme v hladké mouce, ve vejcích rozšlehaných s mlékem a ve strouhance a usmažíme dozlatova v rozehřátém tuku. Podáváme s vařenými nebo opékanými brambory a se zeleninovým salátem nebo s tatarskou omáčkou.

Kořeněná brokolice s masem

  • 70 dkg brokolice
  • Sůl, máslo, mletý pepř
  • 1 cibule
  • 1 zelená paprika
  • 1 stroužek česneku
  • 3 lžíce rajčatového protlaku
  • 20 dkg pečeného masa nebo šunky
  • 4 lístky bazalky
  • Několik lístků kerblíku nebo petrželky
  • 4 vejce uvařené natvrdo

Drobně nakrájenou cibuli, papriku a česnek osmahneme na másle, přidáme brokolici rozebranou na malé růžičky, několik lžic vody, rajčatový protlak, sůl a dusíme 5 minut. Pak přidáme maso (šunku) nakrájené na kostičky, usekané bylinky a dusíme dále, až brokolice změkne a všechna voda se odpaří. Při podávání ozdobíme každou porci čtvrtkami vařených vajec.

Salát z brokolice

  • 0,5 kg brokolice
  • 2 lžíce oleje
  • Citronová šťáva, pepř, sůl

Dokonala očištěnou brokolici nakrájíme na drobné kousky. Olej, pepř, sůl a citronovou šťávu rozšleháme, nalejeme na brokolici a hned podáváme. Stejně můžeme připravit salát i z uvařené brokolice.

Brokolice

Brokolice

Mozeček z brokolice

  • 80 dkg brokolice
  • 5 dkg másla
  • 1 cibule
  • 8 vajec
  • Pažitka, sůl

Drobně nakrájenou cibuli zpěníme na rozehřátém másle, přidáme očištěnou, drobně nakrájenou brokolici, sůl, 4 lžíce vody a dusíme, až brokolice změkne a voda se odpaří. Měkkou brokolici zalijeme rozšlehanými vejci, osolíme a mícháme, až se vejce srazí. Na talířích posypeme brokolici drobně nakrájenou pažitkou. Podáváme s vařenými brambory nebo s pečivem a se zeleninovým salátem.




Podobné články:

Příprava sušených rajčat Jak uchovat rajčata na zimu Zelenina v kuchyni – nové trendy ve zdravé výživě a gastronomii Zdravá dýně Využití bazalky v kuchyni

Mohlo by vás zajímat:

  • 10 nejčastějších chyb při pěstování zeleniny Pěstování zeleniny může být naplňujícím a odměňujícím zážitkem, ale zároveň vyžaduje pozornost a správné postupy. I zkušenější zahradníci se mohou dopustit chyb, které mohou ovlivnit výnos a zdraví rostlin. Následující článek přináší seznam 10 nejčastějších chyb při pěstování zeleniny a jak se jim vyhnout. Chyby při pěstování zeleniny Nesprávný výběr..
  • Jak na pěstování mrkve Mrkev je oblíbenou zeleninou, která obsahuje mnoho prospěšných látek pro lidské zdraví. Pěstování mrkve není nijak složité, ale je třeba dodržovat několik základních pravidel. Pokud je dodržíte, můžete mít krásné a chutné mrkve. Příprava půdy pro mrkev Mrkev vyžaduje půdu, která je propustná a dobře zásobená živinami. Půdu je třeba..
  • Jak pěstovat ředkvičky Ředkvičky jsou typickou plodinou jarních měsíců. Vyznačují se krátkou vegetační dobou a vyhovuje jim chladné počasí. Při teplém letním počasí dochází k vybíhání do květu a nevytvoří se bulva. Na jaře můžeme vysévat všechny odrůdy. Nejranější ředkvičkou je odrůda Faraon, kterou lze vysévat do skleníku i na záhony. Jasně červené bulvičky..
  • Kedlubny – velká sklizeň Jak vypěstovat více kedluben z jedné rostliny V půdě zásobené dobře živinami můžeme získat během sezóny z jedné rostliny kedlubnu více bulev. Při první sklizni odřezáváme bulvu tak, aby košťál a několik spodních listů zůstaly na záhonu. Na okraji odříznutého košťálu se vytvoří několik malých nových bulviček. Jsou sice drobnější, ale zato..