Koření v kuchyni – paprika
Od pradávna má koření zvláštní postavení v kuchyni. Sice nás neživí, avšak je vítanou nezbytnou pochutinou, která běžné, nezřídka mdlé základní potraviny učiní voňavými, chuťově výraznými a zajímavými.
Paprika jako koření
Paprika je jedním z nejrozšířenějších a nejčastěji používaných druhů koření. Pochází z Jižní Ameriky a pěstuje se po celé jižní Evropě i v Severní Americe. Také u nás se hojně vyskytuje. Jako koření používáme mletou papriku, která je chuťově příjemná, poloostrá nebo ostrá.
Dále známe ještě zvlášť ostré koření čili, které se vyrábí z malých plodů zvláštní odrůdy papriky, která se pěstuje v Jižní Americe, Asii a v Africe.
Koření v kuchyni – paprika
Paprika má hodně vitamínů. Ve třech až čtyřech gramech sladké papriky je tolik vitamínů, že jejich množství uspokojí denní spotřebu organismu. Kromě tohoto paprika urychluje trávení a povzbuzuje činnost srdce a krevního oběhu, Pro dietní stravování je však příliš ostrá.
Rada do kuchyně
Pokud papriku pražíme na příliš horkém sádle nebo oleji, značně ztrácí na barvě, chuti a vůni. Celé jídlo nakonec zhořkne. Papriku přidáváme do jíšky, kterou jsme odstranili z ohně. Teprve když se v tuku rozpustí, přidáváme vodu.
Podobné články:
- Jak zlepšit kvalitu půdy Každý zahrádkář se snaží mít co nejkvalitnější úrodu. Existuje mnoho způsobů, jak toho dosáhnout. Jedním z nich je systematické zlepšování kvality půdy, kterou má na své zahradě k dispozici. Takovou možností je zelení hnojivo. Jakou máme půdu Základem úspěchu je bezesporu znalost jakosti půdy na pozemku. K tomu nám dopomůže její rozbor, který..
- Kdy vysévat kořenovou zeleninu, cibuli a pór Časný výsev zeleniny Kořenovou zeleninu, cibuli a pór vyséváme zpravidla v březnu až počátkem dubna. Je-li v některém roce, především v teplejších oblastech, půda v příznivém stavu, můžeme vysévat již koncem února. Časný výsev je pro ně vhodný především proto, že půda si po zimě udržuje delší dobu vlhkost potřebnou pro klíčení semen. U..
- Skleníky na zahradě Skleník na zahradě vylepší klimatické podmínky, urychlí růst zeleniny a předpěstování sadby květin na záhony nebo do okenních truhlíků. Zásady při výběru skleníku Při výběru, nákupu nebo umístění skleníků lze udělat mnoho chyb, které výsledek pěstování negativně ovlivní. Proto je dobré dodržet některé zásady. Nejdříve si dobře promyslíme, které rostliny..
- Léto na zahradě – srpen Okrasná zahrada v srpnu V srpnu sestřihujeme živé ploty z jehličnatých a stále zelených dřevin, jako je buxus. V okrasné zahradě můžeme začít přesazovat pivoňky. Dbáme na to, abychom jejich hlízy zbytečně neporanili. Pivoňky jsou velmi citlivé na hloubku sázení, která musí být stejná jako na původním stanovišti. Pokud je zasadíme hlouběji, nekvetou..